「マロンパイとマスカルポーネ添え」
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冷凍パイシート(長方形)2.5枚
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マロンペースト75g
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パパイヤの甘煮10粒
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マスカルポーネ適量
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バター適量
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小麦粉適量
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粉砂糖適量
1.パイ生地:軽く一回り大きく伸ばしてから、フォークで穴をあけ、2枚はそれぞれ2等分。
2.ココット皿にバター適量を塗り、小麦粉少々をふって冷やしておく。
3.2に1の生地をふんわり敷き、マロンペースト(大1~2)と甘煮2粒を入れて、かごのように包む。30分位、冷蔵庫で生地を休ませる。
オーブン:200℃で20分にセット
4.オーブンで焼く:冷蔵庫から取り出し、オーブンで焼き(20分)、とりだしてそのまま5分位置く(安定するように)。
5.ココットから取り出し、器に盛って粉砂糖をふる。マスカルポーネを添える。
パパイヤのシロップ煮
[パパイヤ 200g、砂糖 100g]
パパイヤを1cm角に切り、砂糖・水少々を入れ煮る。仕上げにレモン汁をかけても。