「青パパイヤの塩昆布和え」
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青パパイヤ1/2個(約250g)
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塩昆布適量(約大さじ1~1.5)
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ごま油適量(中さじ1)
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ごまお好みで
1.青パパイヤを縦半分にカット(綺麗に洗った後)
2.中の白い種を取り除く
3.千切りする(洗わず水にさらさない)
※毎年春に定植する青パパイヤで、軟らかくあく抜きの必要が無い。洗うと酵素が流れる。
4.ボウルに全ての材料を入れ、しっかりと混ぜる。
そのままでも召し上がれますが、夏は冷蔵庫で10分程度冷やすしても美味しい!